Hoy vamos a preparar un postre muy rico y sabroso que gustará a toda la familia.
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Receta
- CANTIDAD PRODUCIDA: 4-6 Raciones
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 mins
De este postre podemos destacar el aporte de proteínas y calcio que nos proporciona el queso, la leche y los huevos, pero también debemos tener en cuenta el alto contenido calórico de sus ingredientes.
INGREDIENTES
- 300 gramos de masa quebrada
- 300 ml. de leche
- 3 yemas de huevo
- 1/2 vaina de vainilla
- 70 gramos de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 100 gramos de queso ricota
- 100 gramos de fruta confitada
- 1 cucharada de cointreau o triple sec
- Azúcar glass
PASOS
- En primer lugar, pondremos a cocer la leche junto con la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir. Retiraremos del fuego, sacaremos la vaina y reservaremos.
- Mientras tanto, en un bol batiremos las yemas junto con el azúcar hasta que nos queden blanquecinas y espumosas.
- Seguidamente, incorporaremos la harina y le añadiremos la leche sin dejar de remover. Verteremos la mezcla en una cazuela y cocinaremos a fuego lento hasta que nos hierva y espese. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
- A continuación, tamizaremos la ricotta y la incorporaremos a la crema junto con la fruta confitada y el Cointreau.
- Engrasaremos y enharinaremos los moldes para las tartaletas y los forraremos con la masa. Pincharemos la base con un tenedor y rellenaremos con la crema.
- Para finalizar, las colocaremos en el horno previamente calentado a una temperatura de 180º y cocinaremos durante unos 15 o 20 minutos. Transcurrido ese tiempo las retiraremos del horno, las desmoldearemos y espolvorearemos con azúcar glass.
