Se le llama timbal a una especie de pastel en capas, en este caso hay una capa de macarrones, unos trozos de mozzarella, una capa de salsa y por último una capa de requesón; la última capa debe ser de pasta y se la termina con un toque de queso parmesano por encima. Se lleva al horno y listo: una delicia.

Ingredientes:

• 500 gramos de macarrones cortados
• 200 gramos de carne de buey picada
• 1 cebolla pequeña
• 3 cucharadas de salsa concentrada de tomate
• 300 gramos de requesón
• 1 mozzarella
• 150 gramos de salchicha
• 1 taza de caldo
• 50 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Queso parmesano rallado

Preparación:

1. Pon en una cacerola el aceite, 30 gramos de mantequilla y saltea la cebolla picada.
   Cuando esté algo dorada añade la carne y la salchicha desmenuzada. Deja rehogar y rocía la salsa de tomate, diluida con el caldo; sazona con sal y pimienta a gusto y deja cocinar todo durante 1 hora aproximadamente. Mientras, hierve los macarrones en agua caliente con sal.
2. En un recipiente desmenuza el requesón con 2 cucharadas de agua caliente, revuelve con cuchara de madera hasta que quede una mezcla cremosa, condimenta con un poco de sal. Corta la mozzarella en trozos, reserva.
3. Escurre los macarrones y prepara el timbal de la siguiente forma, primero unta con mantequilla un molde para horno y coloca 1 capa de macarrones cocidos, por encima unas rodajas de mozzarella, unas cucharadas de salsa y por último una capa de requesón. Sigue alternando las capas en ese orden hasta que no queden ingredientes, se concluye con una capa de pasta y se espolvorea con queso rallado por encima. Lleva al horno durante 20 minutos y estará listo.