Esta especie de torta es también llamada pastel de patatas. En este caso le agregamos puerros y tocino cocido, una delicia. La espolvoreamos con 2 tipos de queso rallado, éstos se derriten sobre la torta dándole un toque espectacular. Además este plato sirve para acompañar cualquier carne, pollo, pescado.

Ingredientes:

• 3 patatas
• ½ kilo de puerros
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de tocino
• 80 gramos de queso gruyere
• 80 gramos de queso manchego
• 1 huevo
• 6 cucharadas de leche
• 60 cc. de nata
• Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación:

1. Comienza a cocinar las patatas al vapor, por 8 minutos. Transcurrido ese tiempo déjalas enfriar. Coloca en un recipiente las patatas con 3 cucharadas de la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Con un pisa patatas, o con un buen tenedor pisa toda la preparación hasta formar un puré. Reserva.
2. Corta el tocino en tiras gruesas y dóralos en una sartén, hasta que suelte la grasa. Luego agrega los puerros limpios, previamente cortados en rodajas. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Deja entibiar. Unta con mantequilla un molde para horno. Coloca el puré de patatas en el molde y por encima coloca la mezcla de tocino y puerro. Mezcla la nata la crema, el resto de la leche, el huevo, la sal y la pimienta a gusto. Vuelca esta mezcla sobre la preparación de tocino y puerros.
3. Cubre con los dos tipos de quesos rallados y cocina en horno caliente durante unos 20 minutos.
4. Introduce un palillo para comprobar si está bien cocido, cuando éste salga seco ya está listo.