Hoy vamos a preparar unas tortillitas de camarones. Se trata de un plato típico de Andalucía y especialmente famosas en la provincia de Cádiz.
Receta
- CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
Los camarones son un crustáceo similar a las gambas. Son una buena fuente de proteínas de alta calidad y presentan un bajo contenido en grasas. Además nos aporta vitaminas y minerales.
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INGREDIENTES
- 250 gramos de camarones
- 100 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de harina de garbanzos
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolleta
- sal
PASOS
- En primer lugar, mezclaremos la harina con agua y un poquito de sal, removeremos muy bien hasta conseguir una pasta o crema homogénea.
- A continuación, a esta pasta añadiremos la cebolleta pelada y picada muy finamente, los camarones crudos y enteros, el perejil muy picados y una pizca de sal. Mezclaremos todo muy bien hasta que obtengamos una pasta homogénea.
- Seguidamente, iremos echando la pasta con una cuchara y freiremos las tortitas en abundante aceite de oliva caliente. – las tortitas nos deben quedar muy finas-
- Una vez que las tengamos fritas, las sacaremos de la sartén y las dejaremos escurrir en un papel de cocina absorbente para retirar el aceite sobrante. y para finalizar, las comeremos recién fritas para que estén bien crujientes.
