Hoy vamos a preparar un delicioso aperitivo, que también podría servirnos como primer plato si usamos un tamaño más grande de volovanes.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 1 gota de vinagre
• Media sangre llena de arroz
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite
• 4 vol-au-vents

Preparación

1. Pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortarla en rodajas muy finas. Ponerlos en una sartén a fuego lento durante 4-5 minutos. Esto permitirá que la cebolla libere su agua.
2. Cuando empiece a estar transparente, añadir las cucharadas de azúcar moreno, subir el fuego y remover durante 5-6 minutos.
3. Cuando veamos que el azúcar se pega a la cebolla, es el momento de añadir un poco de vinagre para reducirlo. Esto le llevará unos 3-4 minutos.
4. Coloque la cebolla caramelizada en el fondo del volován, ocupando aproximadamente un tercio del espacio.
5. A continuación, retire la piel de la morcilla, añada una cucharada de aceite a la sartén y añada la morcilla y remueva hasta que se cocine.
6. Añadir los dos huevos y remover hasta que estén revueltos. Llene el resto del volován.