Esta receta es interesante por la mezcla que ofrece al paladar y por la facilidad de preparación. También podría entrar en la categoría de receta normal, ya que el marisco que utilizaremos lleva en la nevera desde Navidad.

Ingredientes:

Para 4 personas.

• 1/2 kg de pechuga de pavo en filetes no muy finos.
• 8 piezas entre gambas, cangrejos y langostinos.
• 1 cebolleta, o media cebolla no muy grande.
• 2 tomates pelados.
• 1 hoja de laurel.
• 1 vaso de cava seco o crudo.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

1. En una cazuela de barro refractaria o de toda la vida pondremos dos dedos de aceite y freiremos las pechugas, previamente salpimentadas. Cuando estén más o menos dorados, retíralos del fuego.
2. Añadir los mariscos crudos y pelados y freírlos en el mismo aceite. Después de un minuto de cocción, sácalos. En el mismo aceite se fríe bien la cebolla y se añaden los tomates, el laurel y la copa de cava.
3. Cuando esta salsa salteada esté perfectamente espesa, vuelve a añadir el pavo y el marisco. Remover bien y después de cinco minutos (para que el pavo no se convierta en una piedra) está listo para servir.
4. La combinación pide Cava por el ligero sabor del pavo y el marisco. También acepta Ribera del Duero por la suavidad del sabor. También son ideales los vinos blancos gallegos o los espumosos de la región de Murcia y un Lambrusco.
5. Un plato que sorprende por el contraste de sabores y la originalidad de la salsa. El éxito está más que asegurado.