La carne de jamón es tierna y bien sabrosa. En esta receta la acompañamos con una mezcla de habichuelas y cebollas cocidas y el arroz a la naranja, que es un arroz con un toque de ralladura de naranja que queda riquísimo.

Ingredientes:

• ½ kilo de bistec de jamón, sin grasa y cortado en 4 trozos iguales
• ½ kilo de habichuelas (judías verdes, chauchas, porotitos, ejotes)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 180 gramos de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 y ½ cucharaditas de hojas de tomillo
• Sal y pimienta fresca a gusto

Para el arroz a la naranja:

• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja

Preparación:

1. En una sartén honda, pon a hervir de 6 a 8 tazas de agua.
2. Al hervir agrega todas las habichuelas y déjalas hervir durante 6 minutos, hasta que se ablanden.
3. Escúrrelas y pásalas a un recipiente, resérvalas.
4. Toma la sartén nuevamente y ponla a fuego entre medio y alto, cuando ella esté caliente coloca los bistec de jamón y saltéalos durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que se doren bien.
5. Coloca los bistec en una fuente y manténlos calientes con papel aluminio hasta que esté toda la comida pronta.
6. Agrega el aceite a los líquidos que el jamón soltó en la sartén, llévalo a fuego alto y revuelve un poco.
7. Añade los champiñones, la cebolla cortada en rebanadas, el tomillo, la sal y la pimienta; saltea toda esta preparación durante 4 a 5 minutos, revolviendo a menudo hasta que los vegetales se suavicen.
8. Coloca esta preparación por encima de cada bistec, mantén esto caliente mientras haces el arroz. Para el arroz a la naranja, cocina el arroz normalmente, pero cuando le agregues el arroz al agua agrega revolviendo la ralladura de cáscara de naranja y listo.
9. Sazona los bistecs con sal, pimienta a gusto y vinagre. Sirve los bistec con las habichuelas acompañadas del arroz a la naranja.