Si te gusta el cordero, no puedes perderte esta receta. Las chuletas de cordero se marinan primero en una mezcla muy sabrosa, luego se cocinan con el líquido de marinado y finalmente se sirven con una deliciosa salsa de chalota y champiñones.
Puedes acompañar este plato con una rica ensalada de verduras.

Ingredientes:

• 12 chuletas de cordero
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramito de hierbas frescas
• 1 chalote
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de vino blanco
• 100 ml de caldo de verduras

Para la salsa

• 3 chalotas
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de vino de Oporto
• 200 ml de caldo de verduras
• 200 gramos de setas
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

1. Comience por limpiar los huesos de las costillas, raspándolos con un cuchillo para eliminar cualquier carne adherida. Sazonar con sal y pimienta y colocar en un bol. Mezclar las hierbas frescas picadas con la chalota, una cucharada de azúcar, el aceite, el vino blanco y el caldo. Vierta esta mezcla sobre la carne y déjela marinar en la nevera durante 2 horas.
2. Transcurrido este tiempo, retirar la fuente, colocar la carne en una fuente de horno y añadir el líquido de marinado. Hornear a fuego medio (180º) durante 20-25 minutos. Déjalo a un lado.
3. Para la salsa, picar las chalotas y sudarlas en el aceite, añadir el oporto y reducir el fuego. Añade los champiñones picados. Cocer durante 1 minuto, salpimentar y añadir el perejil picado.
   Para servir, colocar las chuletas de cordero en la salsa salada.
   Puedes acompañarlas con varias verduras, judías verdes, tomates y/o cebollas.