Ingredientes

• 1 paquete de 6 onzas de mezcla de relleno de pollo
• 2 manzanas, peladas, deshuesadas y cortadas en trozos.
• 3 cucharadas de fruta seca, como arándanos secos.
• 1 taza de nueces tostadas
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Pasas sultanas o albaricoques secos
• 1 cucharada de hojas de salvia seca
• 1 piel mediana de lomo de cerdo (4 libras), cortada en forma de mariposa
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Prepare la mezcla del relleno como se indica en el paquete.
2. Retirar del fuego y añadir suavemente las manzanas, los frutos secos, las nueces y la salvia. Precalentar el horno a 400 F.
3. Desenrolle el lomo de cerdo y extienda la mezcla de relleno de manera uniforme sobre la carne.
4. Enrollar el lomo, empezando por uno de los lados largos para encerrar el relleno.
5. Colocar la punta hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y rociada con spray antiadherente. Sazonar con sal y pimienta.
6. Hornee durante 45 minutos o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del filete indique 155F.
7. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.