Hoy cocinaremos una coliflor con gambas, se trata de un primer plato muy rico y original.
- CANTIDAD PRODUCIDA: un molde (4 Raciones)
- T. PREP.: 20 mins
- T. COCCIÓN: 55 mins
- TIEMPO TOTAL: 1 h 15 mins
La coliflor, debido a su alto contenido en agua, es una de las verduras y hortalizas con muy bajo valor calórico. Además contiene vitaminas y minerales.
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INGREDIENTES
- 1 Colifor pequeña
- 400 gramos gambas
- 4 huevos
- 150 ml. nata líquida
- sal
- pimienta blanca molida
- nuez moscada
- Para la salsa
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada harina de maíz
- 100 ml. vino blanco seco
- 1 cucharada nata líquida
PASOS
- En primer lugar, corta la coliflor en ramilletes, lávalos y hiérvelos en una olla con abundante agua y sal.
- Mientras tanto, en una sartén, pondremos un poco de agua con sal y coceremos las gambas durante unos minutos.
- Luego las escurrimos y volvemos a guardar un vaso con unos 250 ml del caldo de cocción. Pelar las gambas, cortarlas en trozos y reservarlas.
- A continuación, se ponen los huevos y la nata en un bol, se sazonan con sal, pimienta y un poco de nuez moscada y se baten hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir la coliflor bien escurrida y las gambas picadas y mezclar.
- Engrasar una fuente alargada con un poco de mantequilla y verter la mezcla. Hornear al baño María durante unos 45 minutos.
- Mientras se hornea el pastel, prepare la salsa. En primer lugar, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina de maíz, remover bien y añadir el caldo de gambas, la cucharada de nata y el vino blanco, remover constantemente para evitar los grumos, salpimentar y cocinar la salsa a fuego lento hasta que esté suave.
- Por último, cuando el pastel esté cocido, desmoldar y servir con la salsa.
