El estofado de carne es un plato exquisito, ideal para la temporada de invierno, cuando las bajas temperaturas refrescan nuestro cuerpo. Con un buen plato de este tipo, nuestro estómago estará más que satisfecho y podremos continuar con nuestras tareas diarias de la manera más enérgica.

Ingredientes

• 1 Kg. Bistec de cuadril cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 guindilla verde cortada en trozos
• ½ kg. de tomates pelados, cortados en cubos
• 3 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 4 patatas, cortadas en dados
• 1 taza de guisantes
• sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de agua

Preparación

1. En primer lugar, se fríe la carne en aceite muy caliente. En cuanto estén listos, retirar del fuego. En el mismo aceite en el que se ha frito la carne, se fríe la cebolla picada y las guindillas picadas hasta que estén blandas. A continuación, añada los tomates, las zanahorias y la carne salteada.
2. Una vez hecho todo esto, el siguiente paso es añadir las distintas especias, la sal, la pimienta y el laurel. A continuación se añade una taza de agua y se deja cocer a fuego lento con la olla tapada durante unos quince minutos.
3. A continuación, añada las patatas y los guisantes picados y cocine hasta que los ingredientes estén bastante blandos y a su gusto. Si los guisantes elegidos para los ingredientes son de lata, hay que eliminar el líquido interior.