Hoy cocinaremos una merluza al horno, un plato sencillo y muy nutritivo, que ademas podremos combinar con multitud de comidas.

Receta

• CANTIDAD PRODUCIDA: 4-5 Raciones
• TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 mins

La merluza es un pescado muy poco graso, contiene proteínas de gran valor biológico y contiene una gran fuente de minerales como el potasio, el yodo, el fósforo y el magnesio. Los pimientos, otro de los ingredientes de este plato nos van a aportar gran cantidad de vitamina C, hidratos de carbono, minerales y fibra.

INGREDIENTES

• 1 kg de merluza en rodajas
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• pimienta negra en grano
• zumo de 1/2 limon
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

PASOS

1. En primer lugar, pondremos una sartén al fuego y añadiremos unas cucharadas de aceite, una vez caliente añadiremos los dientes de ajo y la cebolla muy finamente picados. Cocinaremos durante unos minutos hasta que nos quede un poquito dorado.
2. Seguidamente, añadiremos los pimientos sin semillas cortados en tiras y cocinaremos a fuego suave durante unos 25 minutos. Transcurrido ese tiempo los salaremos, le añadiremos el laurel y unos granos de pimienta, removeremos y reservaremos.
3. A continuación, pondremos un poquito de sal a la merluza y la colocaremos en una fuente para horno untada con un poquito de aceite. La rociaremos con el zumo de limón y con un chorrito de aceite de oliva.
4. La introduciremos en el horno previamente calentado a una temperatura media y cocinaremos durante unos 10 minutos.
5. Transcurrido este tiempo, incorporaremos las verduras que teníamos reservadas y cocinaremos durante otros 5 minutos más.
6. Para finalizar, retiraremos del horno y la serviremos caliente.

CONSEJOS

Podríamos acompañar este plato con unas patatas baby cocidas.