La carne de cordero es la carne más vieja que los seres humanos han domesticado para su uso, es así que aún hoy en muchos países es la carne que más se consume, sobre todo en algunas fechas especiales de rituales religiosos. Pero en nuestras casas también podemos utilizar esta carne para variar un poco y salir de la rutina del consumo de carne vacuna o de cerdo.

Ingredientes (para seis porciones):

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 manzanas cortadas en cubos
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo entero
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharaditas de polvos curry
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ taza de pasas de uva
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de sal
• ¾ kg de cordero cortados en cubos

Preparación:

1. En una olla con tapa, pon la mantequilla y dora en ella la manzana junto con la cebolla y el ajo.
2. Cuando la cebolla esta cocida, retira el diente de ajo y agrega el resto de los ingredientes, tapa la olla y cocina por unos cuarenta y cinco minutos.
3. Se puede acompañar este plato con arroz blanco cocido.