En una receta anterior vimos que el chocolate también puede utilizarse en platos salados, especialmente en salsas. En este caso, lo utilizaremos para realzar un delicioso solomillo de cerdo.
La carne de cerdo va muy bien con todo lo dulce. Recuerda que es habitual hacer una deliciosa compota de manzana para comer con las chuletas de cerdo, o preparar un lomo de cerdo relleno de fruta. Así que anímate y disfruta de esta fácil y deliciosa receta.
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Ingredientes (para cuatro personas)
- 900 g de lomo de cerdo fresco
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 60 g de almendras en tiras
- 1 cucharada de cacao
- ½ vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo (puede ser instantáneo)
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación:
- Picar la cebolla al gusto, calentar el aceite en una cacerola, añadir la cebolla y dejar que se vuelva translúcida.
- Retirarlo con una espumadera y dejarlo en un plato.
- Añadir el solomillo a la sartén y freírlo hasta que se dore, añadir la cebolla, el vino blanco y el caldo.
- Triturar el ajo y añadirlo al hervor, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Tapa y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Tostar ligeramente las almendras y calentar un plato hondo y llevar a la mesa.
- Cuando veas que la carne está tierna (es decir, ya cocida), retírala de la olla y colócala en la fuente que acabas de calentar.
- Deje la olla en el fuego, gire un poco más y añada el cacao una pizca cada vez.
- Llevar a ebullición el zumo restante con el cacao, removiendo con una cuchara de madera.
- Cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.
- Verter esta salsa sobre la carne y espolvorear con las almendras tostadas.
