Una receta a base de pescado, un alimento sano e imprescindible en cualquier dieta gourmet. Recomendado para cuatro personas y con un tiempo de preparación y cocción de sólo 25 minutos.
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Ingredientes:
- 5 filetes de pescado: merluza o arenque.
- 2 rebanadas gruesas de pan, cortadas en trozos.
- 20 gramos de mostaza
- aceite de oliva
- hojas de perejil fresco
- cáscara de limón
- sal y pimienta
Preparación:
- Procesar el pan con el perejil hasta que la consistencia sea fina. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Mezclar de nuevo durante unos minutos.
- Colocar los filetes de pescado en una bandeja de horno. Untar cada porción con la mostaza. Colocar una capa uniforme de la combinación previamente preparada sobre cada filete y presionar firmemente.
- Asar bajo la parrilla de un horno caliente o en un horno precalentado hasta que el recubrimiento se haya crujido y el pescado esté blanco y cocido. Servir con patatas cocidas y una ensalada mixta.
- Una buena variación es añadir aceitunas picadas a la masa de pan después de procesarla para obtener un sabor diferente.
