Hoy vamos a preparar un plato de ternera con un toque final dulce que nos va a proporcionar la fruta. como podéis ver me gusta ser atrevida con los platos.
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Receta
- CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 h 30 mins
La ternera es una carne magra con un buen aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro. La pera es una fruta rica en agua y fibra y su contenido calórico es reducido.
INGREDIENTES
- 800 gramos de ternera cortada en filetes finos
- 3 peras
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de caldo de carne
- harina
- sal
- pimienta negra
- 1 vasito de vino
- 1/2 rama de canela
PASOS
- En primer lugar, salpimentaremos los filetes de ternera y los pasaremos por harina. En una cazuela pondremos un chorro de aceite de oliva y los freiremos ligeramente, los colocaremos en una fuente y los reservaremos.
- Seguidamente, en esa misma cazuela pondremos a freír la cebolla y las zanahorias, peladas y cortadas. Una vez la tengamos un poquito doradas estas verduras, incorporaremos los tomates, pelados y rallados. Cocinaremos durante unos minutos hasta que el tomate nos reduzca.
- A continuación, incorporaremos la carne que teníamos reservada junto con el vino blanco. Dejaremos reducir. Retiraremos la carne de la cazuela y trituraremos las verduras con la batidora.
- Volveremos a colocar la carne en la cazuela y le añadiremos la salsa triturada por encima junto con el caldo de carne caliente y la canela. Dejaremos cocinar todo junto durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, pelaremos las peras y las cortaremos en pequeños dados. Añadiremos las peras a la cazuela junto con la carne y cocinaremos hasta que las peras y la carne nos queden tiernas. Y para finalizar, rectificaremos de sal, retiraremos del fuego y serviremos.
