Esta receta es interesante por la mezcla que ofrece al paladar y por la facilidad de preparación. También podría entrar en la categoría de receta normal, ya que el marisco que utilizaremos lleva en la nevera desde Navidad.
Ingredientes:
Para 4 personas.
- 1/2 kg de pechuga de pavo en filetes no muy finos.
- 8 piezas entre gambas, cangrejos y langostinos.
- 1 cebolleta, o media cebolla no muy grande.
- 2 tomates pelados.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de cava seco o crudo.
- Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
- En una cazuela de barro apta para el horno o en cualquier olla ponemos dos dedos de aceite y freímos las pechugas, previamente salpimentadas. Cuando estén más o menos dorados, retíralos del fuego.
- Añadir los mariscos crudos y pelados y freírlos en el mismo aceite. Después de un minuto de cocción, sácalos. En el mismo aceite se fríe bien la cebolla y se añaden los tomates, el laurel y la copa de cava.
- Cuando esta salsa salteada esté perfectamente espesa, vuelve a añadir el pavo y el marisco. Remover bien y después de cinco minutos (para que el pavo no se convierta en una piedra) está listo para servir.
- La combinación pide Cava por el ligero sabor del pavo y el marisco. También acepta Ribera del Duero por la suavidad del sabor. También son ideales los vinos blancos gallegos o los espumosos de la región de Murcia y un Lambrusco.
- Un plato que sorprende por el contraste de sabores y la originalidad de la salsa. El éxito está más que asegurado.
