Continuando con algunas recetas de pescado, un producto que debería estar presente en nuestra dieta al menos dos veces por semana. En esta ocasión utilizamos la trucha, que es uno de los pescados azules más consumidos. Este tipo de plato no es adecuado para las dietas de adelgazamiento, ya que es muy calórico y graso.
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Ingredientes (para 4 personas):
- 4 lomos de trucha
- 4 lonchas de jamón serrano
- 40 gramos de harina
- ½ limón
- Sal
- Unas hojas de perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva para freír
Preparación:
- Es una buena idea comprar las chuletas ya limpias y cortadas para evitar la molestia de limpiar y cortar una pieza entera.
- Espolvorear los lomos con harina y sacudirlos para eliminar el exceso de harina.
- Poner un poco de aceite en una sartén y dorarlos superficialmente por ambos lados.
- Pásalas a una bandeja de horno y colócalas con la piel hacia abajo.
- Corta el jamón, añade un diente de ajo picado y unas gotas de zumo de limón.
- Hornear a unos doscientos veinticinco grados hasta que veas que la parte superior está dorada, esto será unos cinco minutos.
- Servir caliente y espolvorear con un poco de perejil picado.
