Sigamos pensando en la cena de Navidad y les comparto una preparación muy sabrosa como es el pollo al horno con salsa de tocino. Algo que seguramente le encantará a toda la familia y que es muy barato de comprar. Es muy fácil encontrar un pollo entero a la venta en los centros comerciales y con esta receta, lo convertirás en el centro de atención por no mucho dinero.

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• Sal y pimienta
• 1 cebolla entera
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gramos de tocino o panceta en rodajas finas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 300 gramos de tomates cherry cortados por la mitad

Preparación:

1. Sazonar el pollo con sal y pimienta. Rellenar con la cebolla, el ajo y el laurel.
2. Cierre el pollo con palillos, póngalo en una fuente y vierta el vino y el caldo de pollo.
3. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 1 hora.
4. Si tienes tiempo, lo mejor es dejarlo reposar toda la noche para que coja los sabores. Asar en un horno caliente a 200º hasta que la carne esté tierna.
5. Retira el papel de aluminio y déjalo en el horno hasta que el pollo esté dorado.
6. Pasar a un bol, rociar con el resto del otro bol que estaba en el horno.
7. En una sartén, calentar el aceite y freír las lonchas de bacon. Retire el tocino. En el mismo aceite, freír la cebolla y los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Repartir alrededor del pollo y servir.