Hoy cocinaremos un cordero a la miel, se trata de un plato sencillo pero con un proceso largo de preparación, aunque merece la pena por su resultado espectacular!!!.
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Receta
La carne de cordero es rica en ácidos grasos saturados, lo que hace que sea una de las carnes más jugosas y sabrosas. Además, nos aporta valiosas propiedades nutritivas para nuestra salud. Es una carne rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales tan importantes como el hierro y el zinc.
INGREDIENTES
- 1 kg de cordero
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 vaso de coñac
- 3 cucharadas de Vinagre
- azafrán en hebra
- Aceite de oliva virgen extra
- sal y agua
PASOS
- En primer lugar, en una cazuela de barro pondremos un chorrito de aceite y sofreiremos a fuego suave la cebolla, los ajos y los pimientos, todo ello cortado muy fino.
- Seguidamente, una vez tengamos bien pochadas las verduras incorporaremos el cordero troceado y salpimentado. Removeremos bien y dejaremos cocinar hasta que se nos empiece a dorar la carne. En ese momento le añadiremos el coñac, unas hebras de azafrán y el pimentón dulce. Dejaremos cocer durante unos 15 minutos.
- A continuación, añadiremos dos vasos de agua y dejaremos cocer a fuego lento durante una hora. Transcurrido este tiempo, agregaremos el vinagre y la miel y dejaremos cocer durante 10 minutos más.
- Para finalizar, retiraremos del fuego y serviremos en la misma cazuela.
CONSEJOS
Podemos acompañar este plato con un arroz blanco frito con pasas y piñones.
