Hoy cocinaremos un pollo al ajillo, se trata de un plato típico de la cocina española. Es muy sencillo de preparar y económico.
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Receta
- CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 h 30 mins
El pollo es una carne blanca rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo hierro o potasio
INGREDIENTES
- 1 pollo mediano
- 3 cabezas de ajos
- 1 vaso de vino blanco seco
- 300 ml de Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla cayena
- sal y pimienta
- perejil picado
PASOS
- En primer lugar, cortaremos el pollo en trozos pequeños – intentaremos que nos queden del mismo tamaño para que a la hora de cocinar nos queden igual de cocinados -, lo lavaremos bien y lo secaremos con papel absorbente, lo sazonaremos con la sal y la pimienta.
- Seguidamente, pondremos el aceite en una cazuela de barro, cuando lo tengamos un poquito caliente le añadiremos el pollo troceado y salpimentado, añadiremos también la hoja de laurel, la guindilla y los ajos enteros sin pelar. Freiremos todo junto durante un par de minutos.
- A continuación, le añadiremos el vino y dejaremos hervir – primero- y freír posteriormente cuando nos haya reducido el vino y cocinaremos a fuego suave hasta que el pollo y los ajos nos queden dorados.
- Para finalizar, lo colocaremos en una fuente de servir y lo espolvorearemos con un poquito de perejil.
CONSEJOS
Podríamos acompañar este plato con unas patatas panaderas o una ensalada.
