Muy sano, delicioso y fácil de hacer. Si eres de los que no pueden comer nada con mucha grasa o calorías estas navidades, esta puede ser una de esas opciones que además de sana, es deliciosa y sabrosa. Que sea Navidad no significa que tengas que dejar de cuidarte, ¿verdad? Ahora vamos a la receta.
Ingredientes
- 250 g de salmón en filetes gruesos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 cabezas de ajo picadas
- 1 cucharada de zumo de limón
- sal y pimienta
- 200 gramos de brócoli
Para el pesto
- 1 cucharada de pimienta molida
- 150 gramos de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Nueces picadas
Preparación:
- Para hacer el pesto: basta con mezclar bien todos los ingredientes.
- Para preparar el pescado, añadir el limón, la sal y la pimienta a los filetes de salmón y reservar.
- Añadir los 200 gramos de brócoli al aceite, el ajo, la sal y la pimienta y cocinar hasta que estén blandos.
- Poner una gota de aceite en una sartén o en una plancha caliente y freír los filetes de salmón. Servir con el pesto y el brócoli al lado.
