Una receta única, especial, para los amantes de la mezcla entre carne y fruta, entre dulce y salado, una cocina exclusiva para el día de Navidad. La cena será una oportunidad para que todos los invitados admiren lo que has hecho: algo inolvidable y para que se lleven la receta de regalo, ¡eso si te lo permiten!
Ingredientes:
- 1 libra de filete abierto para el relleno.
- 2 tazas de vino blanco
- Sal y pimienta
- 2 manzanas verdes
- zumo de un limón
- 100 gramos de ciruelas negras
- 100 gramos de nueces picadas
- 1 cucharada de sopa de mantequilla
Preparación:
- Sazonar la carne con vino, sal y pimienta.
- Cubrir con papel de aluminio y dejar en la nevera toda la noche o una hora si es posible.
- Mezclar en un bol la manzana cortada en dados y el zumo de limón.
- Picar las ciruelas pasas, mezclar con las nueces, las manzanas escurridas y la margarina.
- Poner el relleno sobre el filete y enrollarlo. Átalo con un hilo para que no se deshaga.
- En una olla grande, derrita la mantequilla y dore el filete. Colocar en una fuente, cubrir con los condimentos, cubrir con papel de aluminio y asar en un horno caliente a 200º durante aproximadamente 1 hora.
- Retira el papel de aluminio, comprueba si la carne está cocida y, si lo está, deja que se dore. Saque el caldo del recipiente, póngalo en un cazo y redúzcalo a fuego lento hasta que espese.
- Cortar el solomillo en rodajas y servirlo con la salsa derretida. Adornar con fruta en almíbar.
Consejo: Mientras se dora la carne, úntela de vez en cuando con la salsa que hay en la sartén – ¡esto hará que se dore aún más!
